Receta de tarta de fresas sin gluten

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Llega el fin de semana y ¿qué toca? reunión familiar. Hace unos días fue mi cumpleaños y me toca la típica celebración con hermanos, primos, tíos, padres, abuelos… todos a casa. ¿Lo mejor de todo? que como en la familia el cocinillas soy yo, me toca hacerme mi propia tarta de cumpleaños. Así que me puse a buscar por Internet recetas sin gluten y encontré esta tarta de fresas digna de un festín.

Receta de una tarta de fresas apta para celiacos 

Ingredientes:

Para la base

425 gr. de Harina (utilizaremos esta harina de trigo sacarreno sin gluten)

125 gr. de Azúcar

125 gr. de Mantequilla

100 ml de leche

1 huevo

Gaseosa

Para la crema pastelera

200 gr. de Azúcar

2 huevos

Canela

1 L. de leche

La peladura de un limón

90 gr. de Harina de Maíz (utilizaremos la Harina de maíz de molino de piedra libre de gluten)

Para el relleno 

1 L. de crema pastelera

Medio Kg. de Fresas

Nata

 

Elaboración:

Para hacer la base de la tarta, mezclaremos todos los ingredientes hasta que quede una masa bastante uniforme. Rerservaremos esta masa hasta que haya reposado.

Cogeremos nuestro molde y lo engrasaremos con un poco de mantequilla. Aquí colocaremos la masa de la base creando la forma de la tarta, como si fuese un recipiente. Lo meteremos al horno con una temperatura de 180º hasta que la pasta quede con un tono dorado.

Ahora nos pondremos con la crema pastelera. Pondremos a hervir la leche con la peladura de limón y la rama de canela. Mientras está en el fuego, mezclaremos el azúcar con la harina de maíz. Le añadiremos los dos huevos y un poco de leche fría.  Cuando esté hirviendo la mezcla de la cazuela, lo colaremos y lo echaremos al mix de harina, azúcar, huevo y leche.  Cuando quede todo mezclado lo pondremos a hervir. Cuando llegue a ebullición, se reservará.

Quitaremos la base del molde y la rellenaremos con la crema pastelera. Cortaremos las fresas en mitades y las colocaremos sobre la tarta. ¡Y listo!

 

Ya os contaré si todos quedan contentos en mi casa. De mientras, ¡probad en la vuestra y daros un capricho!

5 Comentarios

  1. Raúl Moreno Corvera esta pagina te puede interesar!!

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  2. Hector Alafita via Facebook24 octubre, 2014 en 13:39

    O puedes contactar a Sin Gluten para que te prepare todo lo que necesites

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  3. Gracias, pero que pasa quieres que estalle? Uno que quiere cuidar ese tipin … Contigo es imposible

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  4. Una que te cuida…jejejeje

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  5. Raúl Moreno Corvera Da gusto tener amigas así 😉 También puedes hacer como mi hermano “¡si esto es muy sano, lleva fruta!” jajaja

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