¿Te atreves a preparar tu propio Roscón de Reyes sin gluten?

Estos días las casas se llenan de este tradicional dulce navideño. Os acercamos una receta para que podáis hacerlo en vuestra propia casa sin gluten, con un vídeo que ha preparado Schär en el que se explica todo paso por paso:

Ingredientes:

  • 500 g de harina Mix Pan – Mix B de Schär
  • 100 g de mantequilla,
  • 200 ml de leche templada
  • 9 g de levadura (1 sobre) o ½ cubito de levadura (21 g)
  • 50 g de azúcar
  • 1 puñadito de sal
  • 1 cucharada de ralladura de corteza de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de corteza de limón
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de licor
  • 3 de zumo de naranja (o agua de azahar)
  • 1 cucharadita de aceite

Elaboración:

– Fundimos la mantequilla.

– Mezclamos la levadura con el azúcar y la leche y esperamos unos 10 minutos hasta que fermente.

– Mezclamos la harina con la sal.

– Amasamos la levadura con la leche, la ralladura de limón, los huevos, el licor de naranja y el zumo durante unos 5 minutos, hasta que tengamos una masa suave, después la colocamos en un recipiente untado con aceite para que no se pegue y la cubrimos con un paño húmedo. Dejamos reposar y fermentar 1 hora en un lugar cálido.

– Amasamos con cuidado y moldeamos hasta dar forma a un cilindro y lo colocamos en un molde con forma de círculo o corona (unos 28 cm). Cubrimos con un paño húmedo y dejamos fermentar otros 45 minutos.

– Precalentamos el horno a 220°. Colocar un bol o recipiente con agua dentro del horno y pulverizamos un poco de agua dentro del horno para que haya humedad. Horneamos nuestro roscón durante 30 minutos, hasta que se dore. Después de los primeros 10 minutos bajaremos la temperatura a 200°.

– Para glasear mezclamos el azúcar glas y el zumo de naranja o agua de azahar, y con ello pintamos pintamos el roscón; después podemos adornarlo con almendras y frutas confitadas.

¿Has preparado algún roscón sin gluten en casa?, ¿y otros dulces tradicionales?

2 Comentarios

  1. Hola, quería comentaros que yo he hecho un roscón de reyes con vuestra harina mix b de pan; no lo he probado porque no era para mí, pero estaba tan tierno como el original con gluten. Podéis verlo si queréis en mi website: paragentegolosa.blogspot.com.es
    Un saludo, Claudia

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