Torrijas sin gluten

torrijas sin gluten

torrijas sin gluten

Existen pocas recetas con tantas pequeñas variaciones como las torrijas, y es que casi cada casa tiene su propia manera de hacerlas, no en vano es una de las recetas más extendidas por nuestra geografía en esta época de Semana Santa.

La base de la receta es siempre una rebanada de pan (generalmente del día anterior) mojada en leche o vino, rebozada, frita y después endulzada, aromatizada y adornada con otros ingredientes.

Os dejamos aquí una receta básica para que podáis prepararlas en casa en estos días:

Ingredientes:

  • Rebanadas de unos 2-3 centímetros grosor de pan sin gluten. Si quieres una receta totalmente casera, puedes hacer tu propio pan sin gluten normal o preparar un pan de molde sin gluten, al gusto. Lo mejor es que el pan sea del día anterior para que tenga un poco más de cuerpo
  • 1 litro de leche
  • Una rama de canela
  • Corteza de limón
  • 5-7 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Para el acabado: azúcar, miel, canela, almíbar

Elaboración:

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón como unos 5-10 minutos. Justo antes de retirar la leche del fuego se añade el azúcar y se mezcla bien, hasta que quede bien disuelto.

Se extienden las rebanadas de pan en una fuente y se van empapando con la leche templada.

Se escurren un poco las rebanadas para que no goteen y se rebozan en huevo batido.

Se fríen las torrijas en aceite muy caliente, en una sartén un poco honda para que queden cubiertas. Es mejor que no pongamos muchas a la vez ya que es difícil darlas la vuelta (usa un par de cucharas). El aceite mejor que sea suave para que no deje demasiado sabor a la torrija.

Se sacan a una fuente y se espolvorean con azúcar por norma general, pero también puede usarse miel, canela, almíbar…

Pueden comerse frías o calientes.

¿Cuál es la receta de torrijas típica donde tu vives?

Imagen: Javier Lastras/Wikimedia

 

 

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